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2008年冬・そば愛好会「日本酒とそば料理」
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    「そば愛好会」は“そばよし”の技の集大成じゃ!
    普段の「料理コース」では出せないような
    贅沢な素材を使って、最高級の“おもてなし”
    するのがこの会なんじゃ!

    場所は「そばダイニング大幸庵(堺筋本町)
    今回のテーマは、「日本酒(新酒)とそば料理」
    そばに合う新酒を厳選したのは、勿論じゃが…
    今回の料理に合う新酒の“マッチングの妙”を
    皆で、楽しんで欲しいもんじゃのォ。

    では、始まり、始まり…。

    もう、会が始まる前から皆は“わくわく”じゃ!



    まず、最初の「日本酒」じゃ、
    島根『王禄』(おうろく)  
    超辛の純米生原酒じゃ。



    口の中ではじける微発泡は、新酒のしぼりたての
    フレッシュ感を満喫できる酒
    なんじゃぞい。



    これに合わせて食べる「先付」の料理は、
    塩で食べる「けし切りそば」じゃ!



    “シャンパン”のような「日本酒」と
    “けし”が打ち込まれた「蕎麦」が、
    これまたよく合うんじゃ!

    そして、またこの会の贅沢なのが
    バイオリンの生演奏じゃ。
    その上、演奏者がまた美人ときとる♪
    最高じゃのォ。



    そして「椀物」は「そばポタージュ」じゃ。
    豆乳とそば粉で作ったスープで、
    浮き身には餅とそばあられじゃ。


    これぞ、「そば創作料理」らしい“スープ”じゃのぅ。

    そして、「前菜」は、
    「そば豆腐」そば味噌が載っているぞい。
    「いか沖漬け」「かにみそ」「あん肝」「なまこ酢」
    これらは日本酒にぴったりじゃ!
    「牡蠣の黄金焼」
    たまらんぞい!



    二階でも、同じくバイオリンの生演奏!
    こちらもまたまた美人じゃのォ。



    では、次の料理じゃ!
    「クエの刺身」



    はい、次の「日本酒」は「東北泉」 
    純米のしぼりたての「新酒」じゃ。



    これは、呑みやすいぞい!
    クエとの相性も抜群じゃ!



    酒もどんどん進むじゃろォ!

    (つづく)
    posted by: アンジェリーナ(仮名) | そば愛好会 | 15:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - |









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